H Πρεβεζιάνικη διατροφή, στηρίζεται σε τοπικές, αγνές και απλές πρώτες ύλες όπως το παρθένο ελαιόλαδο, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα άγρια χόρτα αλλά και κρέατα, ψάρια και θαλασσινά. Η Πρεβεζιάνικη γαστρονομία χαρακτηρίζεται από λιτότητα χωρίς περίεργες σάλτσες και από έλλειψη καυτερής πιπεριάς.

Αξίζει να δοκιμάσετε:

Γάμπαρες Αμβρακικού σε σαγανάκι αλλά και ψητές και ως γαριδομακαρονάδα.

Σαβόρο, ένα παραδοσιακό πιάτο της Πρέβεζας το οποίο φτιάχνεται από μενίδες (ψάρι που ψαρεύεται στον Αμβρακικό κόλπο), σκόρδο, ξύδι, σταφίδα μαύρη, λάδι, φύλλα δάφνης και λίγο δεντρολίβανο.

Θα το συνοδεύσετε με άγρια χόρτα, ντόπια ντομάτα, ελιές και λάδι τοπικών παραγωγών, ρίγανη.

Κέφαλος πετάλι (το ψάρι τρώγεται, ανοιγμένο στα δύο, στεγνωμένο στον ήλιο και ψημένο στα κάρβουνα).

Δοκιμάστε επίσης:

Κοιτώντας το μενού μιας ταβέρνας θα διακρίνετε τις ψητές σαρδέλες να έχουν περίοπτη θέση σε όλους τους καταλόγους, όταν ψαρεύεται μικρή ονομάζεται παπαλίνα και τρώγεται ολόκληρη, το γαύρο μαρινάτο, κουτσομούρες. Όλα τα παραπάνω εννοείται πως συνοδεύονται με ντόπιο κρασί και άφθονο ούζο.

Η μπλατσάρα είναι παραδοσιακή πίτα, πολύ εύγευστη και χορταστική που φτιάχνεται με κρεμμυδόφυλλα, φέτα τριμμένη-αλεύρι-τραχανά, άνηθο, λάδι και αν δεν είστε τυχεροί να τη δοκιμάσετε από πρεβεζάνα παλιά νοικοκυρά μπορείτε να τη δοκιμάσετε από τον φούρνο της γειτονιάς.

Θα συνοδεύσετε τα πιάτα σας με το περίφημο πρεβεζιάνικο ούζο, την ρετσίνα αλλά και με τα ντόπια κρασιά από τους αμπελώνες του Ωρωπού, της Κρυοπηγής και άλλων χωριών της ενδοχώρας.

Θα γλυκαθείτε με τη γαλατόπιτα και την περίφημη λαδόπιτα, τα γλυκά του κουταλιού, αντιπροσωπευτικό είναι το καρπούζι γλυκό που δε λείπει από κανένα σπίτι αλλά και τα αμυγδαλωτά, το παραδοσιακό γλυκό για τους γάμους.

Κάθε χρόνο τον Αύγουστο, διοργανώνεται από τον Δήμο Πρέβεζας η περίφημη «Γιορτή Σαρδέλας».

Δοκιμάστε επίδης Αυγοτάραχο Αμβρακικού, το ακριβότερο έδεσμα στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Είναι τέλειος μεζές για ηδύποτα αλλά χρησιμοποιείται και σε πιάτα για να δώσει μια πιο έντονη και ιδιαίτερη γεύση.

Ανακαλύψτε τη Γαστρονομία της Πρέβεζας.

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.

Show Buttons
Hide Buttons